鏘鏘~~~~台中名產洪瑞珍
很久以前曾經寫過一篇很草率的洪瑞珍，那時候的相機很爛，文筆也很糟糕 (現在也沒好到那裡去就是了)
有鑑於我從小就在台中出生長大，好像應該要認真一點為他寫篇文章才是
關於洪瑞珍有很多分店這個傳聞其實是假的
而網路上有許多人團購的自由路洪瑞珍其實也是盜版的，中國醫藥後面進化路的洪瑞珍也通通都是假的
記得有一次我跟姬姬老闆娘在聊天時，他突然跟我說起自由路上的洪瑞珍有橘子果醬口味
那時候我才驚覺........他買錯店了.......原來很多人不知道真正的洪瑞珍在哪裡
根據我爸那些在台中住了50、60年的真正老台中人說，只有中山路的才是真正的老店
在我出生以前....自由路、進化路、彰化店那些以前根本都....沒.....有，那些都是後來才開的
接著帶大家去真正的老店裡看看吧.......
隱身在舊的台中市政府旁的巷子內，光看那棟房子的感覺就很(破舊)....我是說很有歷史啦
這邊整個中區都是老台中人時期的鬧區，看的出來現在已經沒落很多了
但老店就是老店，雖然藏在舊舊的城區裡卻還是千客萬來 (轉個彎就是有名的水車日本料理)
這家店裏頭有改裝過，以前的櫃台跟裝潢都還要再更......懷舊一些
要記得這邊是單行道，所以第一次去的人記得要先確認好方向喔
洪瑞珍最有名的就是他的三明治還有花生糖，但店裡其實也有販賣正常麵包店的品項
只是買的人不多就是了，麵包架後面可以看到很多工作人員正在趕工包三明治
不過其實以前的櫃台可是在那裏，至於店裡販賣的一般麵包我也買過
吃起來就像是巷子口會有的小麵包店一樣普通，所以大家看看就好，三明治比較值得買
剛剛麵包架上有擺著許多三明治，但是因為顧客太多常常有被拿光的時候
所以店家現在非常貼心的在櫃台上方貼了價目表跟品項
所以不再需要拿著盤子在那裏排隊拿麵包啦，走到櫃檯講出自己想要的
櫃檯後方就擺了一大堆的三明治，也方便它們服務人員拿貨，點完他們轉身就可以拿到所有的口味了
而且洪瑞珍也跟上別的盜版店，也賣起果醬口味了耶
跟著一堆人在櫃台排隊結完帳之後，就是回家好好享用啦
嶄新的櫃台取而代之的是年輕的女生在幫大家結帳
以前洪瑞珍三明治還不紅的時候，都還可以見到老老闆娘出來幫大家結帳
我印象深刻的是老老闆娘那一頭蓬鬆的捲髮，還有脖子上一圈超...大...顆的珍珠項鍊....(老店董娘樣....)
結帳時發現有不少老人走路來買，看樣子應該他們也是吃很久了吧
他們還有小一點的盒子是米黃色的包裝盒，而我這次買得比較多所以用大盒子裝著
上面還印有保存的小提醒，常溫可以放12小時，冷藏可以放三天，要吃前要先退冰20分鐘
盒身上印著好多東西，店名，地址照片之外最顯眼的就是下面這段文字了
不知道以前有沒有加這段話，我是沒啥印象....
他們這間老店特別印出澄清啟事，它們也跟自由路上的劃清界線
但為什麼會印出這段澄清，想必應該是自由路的應該已經影響到它們的業績了
畢竟團購幾乎都是訂自由路上那間為主，而且這間中山店真的很不顯眼，路過客很難發現他藏在巷子
接著大家來看看真正的洪瑞珍三明治一共有賣那些口味吧
我這次把全部的口味都掃貨回來了 (包裝應該看得清楚吧)
左一左二是最新的甜口味，橘子果醬還有草莓果醬 (以前沒有，是盜版的先賣....他們才跟進)
而第三第四印有芝士的則是素食口味，最右邊的三個則是葷口味
首先是兩個甜口味，橘子；草莓 /售價26元 (素食也可以吃)
一樣是使用軟到不行的白吐司，兩側夾上了橘子或是草莓果醬
中間那一層則是帶有甜味的打發鮮奶油跟鹹鹹的起司片
甜中帶鹹的風味還不錯，只是美中不足的是我討厭吃這種果醬
如果是自由牌那種果醬我就覺得還好，但是它們夾的是便宜的鐵罐裝那種
一打開聞到味道就知道了，跟當伙房兵時拿給阿兵哥吃的一樣
用大鐵桶裝的那種果醬，我覺得吃起來都很假，尤其是橘子感覺很化學
接著這兩個是素食可以吃的口味 (奶蛋素)
白的叫做芝士/售價26元，全麥土司的叫做黑芝士/售價30元
兩個的內餡都是一樣的，外側是兩片薄蛋皮加上美奶滋，中間是起司加上鮮奶油
驚人的是全麥吐司它們也做出了入口即化的柔軟食感，咬下去牙齒一點都沒有負擔
而全麥的土司吃起來麵粉味比較重一點點，也比較香，但是裡頭不含麩皮那種硬硬的東西
而我覺得整個三明治最畫龍點睛的就是中間夾的打發鮮奶油
鮮奶油的柔滑替三明治增添了一股濃郁的甜味跟奶香，是非常加分的一點
而隨著咀嚼起司片會散發出一股乳酪香跟鹹味，甜鹹兩種風味逐漸在嘴中融合
除了素食口味之外當然也有照顧到葷食人口啦
全麥三明治/售價26元，滿漢三明治/售價30元
和素食的黑芝士一樣是使用全麥吐司，只是中間夾的起司換成了火腿片
而整家店最豪華的商品就屬滿漢啦，蛋皮、火腿、起司都夾進去了
跟素食的味道比起來當然是多了一股火腿那股特殊的香氣
乍看平凡無奇的樸素食材，用柔軟的吐司夾起來之後竟成就如此的美味
原味也是最熱賣的三明治/售價23元 (我從很久以前的21元就開始吃了)
我從小就是一直吃這個口味的三明治，每次都會驚訝的他吐司怎麼可以柔軟到這麼過分
兩側夾著的蛋皮那股輕微的蛋香，還有那片火腿的煙燻肉味香氣
而所有的味道最後都融合在那滑順的美乃滋跟打發鮮奶油那股甜蜜的奶香味之中
質樸的外表之下，簡單卻成就不平凡的美味
我覺得這一家老店的好吃之處就在鮮奶油的用量多了一點點
所以吃起來奶香味比較濃，口味也偏甜一點點，口感也比較滑 (真正的老台中人都吃很甜......)
當然我也買過自由路的給我爸吃過，但是他們這種老台中人一吃就覺得不對
但是各家店一定有不同的擁護者，大家還是選擇最合味的吧
把全部的三明治拆開排排站還蠻壯觀的，推薦大家可以去吃吃看 (記得也別買錯)
洪瑞珍三明治
台中市中山路125-2號 (中山路，市府路交叉口)
該地段都是單行道，大家記得別走錯方向了唷
(04)2226-8127
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