在泰國買的調理包這是最後一樣了，也代表著泰國料理文要在這一篇畫下句點
最後一樣我們要試做的是鮮蝦粉絲煲
這樣菜色我原本想要在建興酒家吃看看的，可是爬了一些部落格文章後大家都說不推薦
雖然評價都是好吃，但是10個人有9個都認為他們煮太油了
所以我只好忍痛沒有在當地點這樣菜來吃 (年紀大了....胃真的吃不了太油)
BUT 在BIG C超市我還是買了包鮮蝦粉絲煲的調味料準備回家來自己試做看看
接著大家一起來看看如何烹調吧
封面上的圖片應該很難讓人覺得他是別樣料理吧，畢竟有粉絲有鮮蝦...不是鮮蝦粉絲煲會是什麼
翻到背面來看一樣是有著英文跟泰文的對照圖
步驟跟材料份量都有英文詳細的標示出來
首先先選擇自己喜歡的海鮮80公克，我愛吃蝦當然是用蝦子囉
在這裡寫的 vermicelli 我不知道是什麼，我只知道是細細的東西 (細細的.....聽起來有讓人頭皮發麻的感覺)
但是上網查出來的結果是義大利細麵 ，可是我總覺得義大利細麵好像不太對
如果是冬粉的英文應該是 Chinese vermicelli， green bean noodles 或是mung bean noodles
所以我就裝傻不管他....繼續用我的冬粉來煮 
首先材料有蝦子7隻 (遠遠超過80克...你管我.....我就是喜歡吃蝦子嘛) 大約是30元，冬粉一把5元
芹菜少許，香菜少許，辣椒少許，最後要煮前我還切了一些蒜頭下去爆香 (沒有拍到)
還有就是 i-chef 的鮮蝦粉絲煲調味料一包，裏頭有一包咖啡色的醬料還有一小包黑胡椒粒
在前置作業的時候記得要先把冬粉用冷水泡軟，然後用剪刀稍微剪短粉絲
記得要用冷水喔，熱水下去泡完不僅糊了也會爛了
剪過的粉絲也比較好炒，比較不容易打結
調理包上是沒有寫爆香這個步驟，我自己多管閒事的切了一些蒜頭跟辣椒下去爆香
用點心多一些這種小步驟就可以讓料理包的味道更加升級喔 (黑鐵鍋拍出來的照片看起來好暗沉阿)
而在教學步驟上是寫說要用3湯匙的油，BUT我個人平常吃的東西都是少油
所以我沒有加那麼多匙的油....大概只放5C.C.而已，所以炒完之後冬粉比較容易黏住
(但是健康比較重要....少油多健康嘛)
用小火將蒜頭爆香之後就可以加入泡過水的粉絲了
冬粉是一種容易燒焦的東西，所以要立刻將調味醬跟水加進去
他的調味料一樣是少少的50克而已，所以我水稍微加得多了一些
調理包後面只寫放2匙水根本就不夠，後來我是放了半杯的水下去熬冬粉 ( 120 C.C.)
加了半杯的水還是沒有辦法蓋過粉絲，所以在煮的時候記得火不要太大
將調味料迅速地跟粉絲拌勻之後，這樣冬粉才可以一邊煮一邊均勻地入味
記得煮的時候要不停地去撥弄兩下，把鍋緣的粉絲拌到湯汁裡入味喔
忘了說，蝦子也要一起加下去煮，這樣海鮮的鮮甜味才可以被冬粉給吸收
冬粉隨著烹調軟化之後逐漸地將湯汁吸收，蝦肉跟蝦腦的精華也逐漸滲入醬汁中
而除了調味醬料之外，料理包裡還有一小包裝的黑胡椒顆粒
它們的黑胡椒顆粒是完整沒有研磨過的，所以跟著湯汁一起煮的時候只有胡椒香味卻一點都不辣
SEE.....我只放一點點油也可以將冬粉煮得如此滑嫩
只是起鍋之後要馬上吃，否則很容易沾黏成一大團 (油少就是會這樣子)
等到湯汁都收得差不多了起鍋前加上芹菜跟香菜就可以準備享用了
因為我家沒有小砂鍋，不然用砂鍋烹調的話最後還可以連鍋一起端上桌享用
( 昨天去大創的時候看到砂鍋居然要連湯匙那些配件整組買117元 )
我只是想要小砂鍋，不需要湯匙.....但現在就是不給單買砂鍋喔
家裡沒有小砂鍋，所以沒有辦法煲給大家看
他們這一包鮮蝦粉絲煲的醬料一打開除了醬油味之外，還有一股乾燥黑胡椒的香氣
再加上裏頭還附了完整顆粒的黑胡椒可以加進去一起熬煮，香氣會更加濃郁
冬粉則是吸收了醬汁裡的胡椒跟醬油香氣之外，蝦肉的鮮味跟香味也一併滲入粉絲之中
QQ的粉絲吸滿了醬汁跟蝦子的風味卻又沒有煮到失去彈性
這道醬料包是完全不含辣的，所以覺得泰國菜不辣不過癮的人
建議你在家如果是用砂鍋烹調這道菜時，起鍋前不彷淋上一點點魚露跟辣油
讓砂鍋的熱度嗆出魚露的香味跟辣油的艷紅，也會讓這道菜大大加分喔
P.S. 如果用台灣的寬冬粉去代替應該也會是一樣不錯的選擇
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