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人生隨著年齡的增長，會開始有些連自己也不知道原因的轉變
最近發生在我身上的也很神秘
從以前早餐總是習慣吃漢堡三明治等等的西式食物
一直到最近卻總是以炒麵滷肉飯作為選擇
是人老了都會這樣子嗎
(這就像以往總是襯衫領帶穿梭在繁複的用餐禮儀之中)
(但是近年來卻好像只剩吊嘎短褲吃著熱炒的自在)
尤其是滷肉飯最近真是深得我心
從巷口賣的手切滷肉飯配上隔間肉筍干湯
或者是各式各樣的人氣店家
這種傳統台式小吃卻隨著每間店家的用心跟巧色展現出萬種風情
何謂好的滷肉飯
每個人心裡都會有它們各自的喜好
南北也有著各自的巧思，醃黃瓜，黃蘿蔔或是魚鬆都是各有千秋
從我家附近的傳家，李海，到英才路那邊的傳統滷肉飯，或是新竹的金連
(金連的胡椒粉創意確實讓人激賞....)
這些店家們在遵循傳統之餘卻又用自己的創意將之妝點
若要具體化一些，我的好球帶大概可以分成幾點
我個人偏好醬汁多一些，但是不能夠死鹹
肥瘦參半以及熬煮出膠原蛋白吃完後，嘴唇還會些許的黏度
配料對我來說比較無所謂，但是不能蓋過滷汁風味
這家富狀元以前就看過了 (每次去勤美誠品都會經過)
地址做落在神秘的今日蜜麻花的中興街七巷附近
(話說今日蜜麻花整個也都拿翹了，規格縮水價位也提高....味道還退步)
突然會來去吃，又是因為電視上突然又有節目介紹
食尚玩家真是一個罪惡的節目阿，尤其是半夜肚子餓時看到
(但是他們常常也有不怎樣的食物出現，或者是上完節目之後整家店囂張兼走味)
雖然主打的是豬腳，但是他們的肉燥飯看起來也很美味
便約了約來去吃吃午餐吧
店家牆上跟內用的點單不同
牆上的還有多了外帶禮盒系列的項目，另外還多了蘿蔔湯跟便當類
而右邊那張則是內用的菜單
價位我是覺得屬於平價的範圍豬腳一盤也才70元
菜單的項目也不會很花俏，小菜的價位也不貴最貴的筍乾30元
豬尾100元，腿庫80元，豬腳70元
雖然份量屬於2人吃的，但是這種價位來說也是便宜
我們是在中午用餐時間抵達的
但因為是平日，所以店內用餐的桌數不多，但外帶人潮都沒間斷過
他們採取的是開放式廚房設計，所以餐點製作過程都在眼前
整體的衛生條件不錯，看不到骯髒油膩的感覺
桌椅也是採用木頭材質搭配上紅瓦地磚的懷舊風格
跟豬腳這種主題很相襯，只差紅燈籠就更點題了
點完菜之後上菜的速度還蠻快的，也可以看到現場備餐過程
接著就來為大家介紹菜色八
這兩碗很像鬼打牆的東西分別是滷肉飯跟白飯加滷汁
差別就在於滷肉飯的肉比較多，白飯加滷汁的肉比較少
所以看的出來左邊是滷肉飯，右邊是白飯加滷汁
它們的白飯吃起來是有顆粒的口感並不會過於黏糊
滷汁的部分有一點偏少，但是吃起來味道也是走清淡不死鹹的路線
肉質的部分燉煮起來軟綿而入口即化
而特殊部分在於加了蔥花，香度增加但是並不帶有辣度
整碗飯吃起來很好入口，但是到最後幾口時醬汁有點不夠
不過因為我們還有點豬腳，所以可以拿盤底的醬汁來拌飯
如果醬汁多一點吃起來會更滿足喔
接著是麵線 40元
因為是現煮的，所以會稍微晚一點點上桌
上頭的配料則是跟滷肉飯一樣，滷肉汁跟不辣的蔥花
不鹹的麵線配上滷汁之後入口的是滑順跟鹹香
它們所採用的是像金門麵線那種，稍微粗一點煮後不沾黏的那種
吃起來一條條的口感分明，伴隨滷汁的肉香跟入口即化的肉質
整體吃起來比魯肉飯更令人印象深刻的美味
小菜則是滷蛋跟油豆腐，10元和15元
豆腐的外層經過油炸所以滷後會有層薄膜的口感
燉煮過的豆腐含著滷汁的油香
切開裏頭豆腐則有許多孔洞，但是口感很軟嫩
而滷蛋的蛋白吃起來則是有著Q度，蛋黃沾上些許滷汁入口則不會太過乾黏
而店家的強力主打---豬腳
厚厚的豬皮在滷汁中燉煮到用筷子一夾就開
鹹鹹香香的口味，配上油油亮亮滷到軟嫩晃盪的膠質
只需要用到舌頭就會融化在口中，而豬皮底下的腳筋也是充分入味
稍微用牙齒咬一下，那種Q彈的咬勁會在口中跳動
不僅單吃美味，配飯也是很好吃
吃完之後嘴唇因為膠原蛋白而產生的黏度
也是讓人美麗的關鍵阿
滷完在旁邊放涼的大量豬腳
認識我的人就知道，我從以前就不敢吃豬腳
尤其是以前去萬巒的海鴻飯店時也是無法征服那種可怕的口感
但是我在富狀元對豬腳的印象完全改觀了
原來豬腳也可以那麼美味
而滷肉汁拌麵線那份樸實的美味也令人讚賞
但是好吃之餘總有點遺憾，那就是每樣東西吃起來味道都差不多
都用滷豬腳的滷汁去滷的小菜，滷肉飯的醬汁味道其實也相同
所以吃完之後有種......味道都一樣的感覺
但是豬腳跟滷肉汁麵線還是很美味的，是值得讓人再次光臨的動力之一
這次一共點了兩碗飯一碗麵線，一盤豬腳，豆腐跟蛋
兩人合吃也才180元，價位非常親民
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