好人不長命 ❤ 好屌不常硬

農業時代，先民利用冬瓜糖

搭配上一層黑糖蒸煮，舖上糯米製成糕點

雙糕潤又叫「雙哥論」，傳說昔日有二位兄長碰到妹妹要出嫁

疼妹妹的哥哥要讓妹妹風風光光嫁至夫家

二位哥哥商量怎麼辦嫁妝

一再討論之下做出來的點心就被稱作「雙哥論」

口感好，柔軟中帶有韌勁，牙口不好或裝假牙者

一嚼之下，稍不小心，牙齒會脫落口中呢！

雙哥論被東港「米麻糬婆」賣出名堂的第二代邱先生

把此糕正式取名「雙糕潤」，既點出此物是屬於何方神聖

又以「潤」字傳神表達出口感。

雙糕潤製作過程，是以生糯米經搗器不停的搗成米漿

再以篩子過濾，留在篩面的米粒重搗

然後經過蒸揉等手工，分上下二層，以紅白糖入味提色

此味現今難尋，據出身台南的烹飪老師蔡季芳提及

小時候曾在家鄉吃過。

她並且說：賣雙糕潤的攤子必搭賣米麻糬

此物未食者可能認為沒什麼特別！米麻糬台灣到處都有

但是米麻糬完全手工，搓成糰後，以手握緊

從大姆指及食指中擠出一粒粒小巧的糰粉來

而米麻糬餡也另有味道：帶殼的綠豆煮成泥

成餡的綠豆泥爽而少甜，並沾上花生粉。

據蔡老師說，從前，米麻糬要送到客人手中時

才以水果刀刺一下外皮，以刀口沾糖水入餡

吃來米麻糬有甜味，也不會因受空氣影響弄潮了餡心

這可是前人的智慧，保留住米麻糬的口感。


而目前製作雙糕潤最有名的

則是位於東港華僑市場內成記雙糕潤最頗負名氣

西元1952年創立，至今已50多年的歷史

以下是東港成記雙糕潤的網站

http://tel8329098.myweb.hinet.net/ground.htm

售價很便宜，一條才10元

而且甜而不膩，軟軟QQ

真的還不錯吃，到了東港

別只顧著看黑鮪魚，雙糕潤也是一樣不能錯過的伴手禮