close
這次要分享的是在新竹所吃的食記
但在介紹之前想問看看大家
不知道大家有沒有這種經歷，就是在人生中的階段會一直往返於某個地方
就好像是某種魔咒般，沒有特別的原因就會被帶往那裏
大概國中時期我是屬於台中桃園兩地跑的狀態
高中時期比較乖~~不是在家就是往國外跑
大學時期則是一直往高雄跑，就算回弘光念書也會被分到高雄實習
當兵後則是被迫要往返於新竹 (這就真的是被強迫了)
雖然當兵是在新竹沒錯，但是對於這個城市仍然不是很熟悉
之前會到新竹可能都是去北埔這種觀光地區走走
市區內我想除了空軍醫院之外，最熟的就是火車站了吧 (都在新竹轉搭自強號回台中)
唯一勉強算比較熟一些的，應該就是美乃斯麵包
因為如果當兵有放中午1200的假時就會去買給我們家的人吃
這也是因為軍隊中的學長曾經推薦過美乃斯的菠蘿麵包
買來吃過真的味道還不錯，甜中帶鹹有一股很熟悉的懷念感
食記請看這，就不多在贅述了
新竹美乃斯食品行
第一站來到新竹吃的則是，假 LOCAL 真伴遊所推薦的金連滷肉飯
(話說，我也有做傳播的本錢阿....能喝...敢脫...有做S.......淫蕩又多汁...)
不過他所推薦的食物則是由 “真的正版” 新竹在地人吃過推薦的
我們到達時已經是下午3點多，所以店裡沒有用餐的人潮
整體不太像滷肉飯反而有著速食店風格，我想是他的桌椅讓我連想到頂呱呱
先來看看菜單吧，主食的滷肉飯當然是它們的重頭戲
小碗只需要30元不會很貴，就算大碗也只要45
小菜種類也不會很少，湯也是屬於有不同選擇的範圍
比較特別的則是骨頭肉湯，通常一般配的都是脆脆的隔間肉湯，不知道兩種喝起來有何差異
所以在伴遊的推薦之下我們點了小碗的滷肉飯跟一碗骨頭肉湯來試試看
店裡面很空曠只有我們一組客人，而且廚房就是櫃台
點完餐之後阿姨會立刻在你面前幫你準備餐點，衛生看得見
由於大部分都是只須組合就好的餐點(例如把飯淋上肉燥)，所以不需要等待很久的時間
左手邊則是小碗的肉燥飯，可以看得出來是手工切丁的肉燥
在陶甕中熬煮著一個個方方正正的小丁，跟機器絞出來的的不規則碎絞肉有很大差別
古早味醬油把肥肉的部分滷的軟綿入口即化，瘦肉纖維的部分也不會太過乾柴
甘醇又有著醬油香的滷汁，襯著豬油的芬芳，雖然滷汁很多卻不會死鹹
米飯的也是粒粒分明的層次，混著滷肉跟醬汁送入口中
肥肉的軟綿用舌頭稍微一碰就融化在口腔內，瘦肉的纖維則在牙指尖彈跳著
再配上一旁的酸菜，鹹鹹酸酸的爽脆口感，讓嘴裡彈奏出不同的旋律
其中畫龍點睛的是上頭還撒的胡椒鹽
讓醬油滷汁額外又多了胡椒的香氣跟些微辛辣刺激味蕾
肉汁濃郁但是很爽口，而且吃完之後碗底也不會殘留一層多餘的油脂
接下來則是骨頭肉湯
肉的部分大部分都是熬湯的大骨邊的碎肉剝下來，或者是豬頭肉的部分
用不會很辛辣的薑絲跟蔥花為大骨湯底去腥，湯頭喝起來還蠻清爽不會油膩
但是在吃完滷肉飯之後喝，還是會覺得湯頭有點淡，會覺得好像可以在鹹一點
接著就是一碗份量滿滿的骨仔肉，吃起來不會像肝連一樣脆脆的，是比較鬆軟的肉質
也將肉的纖維組織熬煮成一碰即散的程度，而且肉的部分有肥有瘦還有參雜一些軟骨
如果夾出來沾上蒜蓉醬油跟辣椒吃也是不錯
只是城隍廟附近真的不是很好停車
但是這家店的斜對面有私人停車場，半小時/平日20元，假日25元
如果只是要吃個飯，就近停那裡會比較方便
金連滷肉飯 北門店 (原阿富滷肉飯)
營業時間 11：00~02：00
新竹市北門街86號
全站熱搜
留言列表
