今天看了紅樓夢經典食譜-作者季薔
是專門在研究紅學-也就是專門研究紅樓夢
而且紅樓夢的作者-曹雪芹
當中的食譜並不是憑空臆度
因為曹雪芹家出豪門故對深諳飲食之道
看完了書之後發現古人飲食果真奢華又繁複
香糟鵝掌鴨信 酸筍雞皮湯 豆腐皮包子
奶子糖粥 火腿燉肘子 糖蒸酥酪
臘八粥 冰鎮酸梅湯 玫瑰清露
蓮葉羹 籠蒸螃蟹 煨鴿子蛋
茄鯗(ㄒㄧㄤˇ) 油炸螃蟹小餃兒 紅糖薑湯
野雞崽子湯 炸野雞 燕窩粥
香酥鵪鶉 野雞瓜齏 生烤鹿肉
蒸芋頭 建蓮紅棗湯 甜湯元宵
鴨子肉粥 火腿鮮筍湯 油鹽炒銀芽
葷炒蒿子桿兒 燉雞蛋 酒釀鴨子
胭脂鵝脯 蝦丸雞皮湯 奶油松穰卷酥
雞髓筍(劍筍) 紅燒肉 香炸酥骨
燕窩湯 梨汁桂圓湯
古人真是極致的奢華ㄚ
不過也因為古人才能造就至今中華飲食文化
以及滿漢全席等等經典菜餚
是專門在研究紅學-也就是專門研究紅樓夢
而且紅樓夢的作者-曹雪芹
當中的食譜並不是憑空臆度
因為曹雪芹家出豪門故對深諳飲食之道
看完了書之後發現古人飲食果真奢華又繁複
香糟鵝掌鴨信 酸筍雞皮湯 豆腐皮包子
奶子糖粥 火腿燉肘子 糖蒸酥酪
臘八粥 冰鎮酸梅湯 玫瑰清露
蓮葉羹 籠蒸螃蟹 煨鴿子蛋
茄鯗(ㄒㄧㄤˇ) 油炸螃蟹小餃兒 紅糖薑湯
野雞崽子湯 炸野雞 燕窩粥
香酥鵪鶉 野雞瓜齏 生烤鹿肉
蒸芋頭 建蓮紅棗湯 甜湯元宵
鴨子肉粥 火腿鮮筍湯 油鹽炒銀芽
葷炒蒿子桿兒 燉雞蛋 酒釀鴨子
胭脂鵝脯 蝦丸雞皮湯 奶油松穰卷酥
雞髓筍(劍筍) 紅燒肉 香炸酥骨
燕窩湯 梨汁桂圓湯
古人真是極致的奢華ㄚ
不過也因為古人才能造就至今中華飲食文化
以及滿漢全席等等經典菜餚
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